La gastronomía Mexicana fue la primera en el mundo en contar con nombramiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.
Entre los platillos más emblemáticos que forman parte de esta distinción se encuentran: el mole, los tacos, los tamales, el pozole, y los chiles en nogada. Estos platillos, junto con el conocimiento ancestral del maíz, el frijol y el chile, así como las técnicas tradicionales de cocina, son considerados parte fundamental de la identidad cultural mexicana.
La UNESCO reconoce que la gastronomía mexicana es una manifestación cultural viva que refleja la historia, la continuidad y la riqueza de los productos originarios de México. La inclusión de estos platillos en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad destaca su valor como símbolo de identidad y orgullo nacional. Además, la gastronomía mexicana se ha convertido en un importante atractivo turístico, tanto a nivel nacional como internacional.
