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Tepache, una bebida refrescante

Redacción JarochosOnLine 11 de marzo de 2024
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    El tepache es una bebida fermentada, elaborada a partir de la fermentación natural de la piña, azúcar y especias. Es una bebida refrescante y ligeramente efervescente, con un sabor dulce y ácido que puede variar según la receta y el tiempo de fermentación. Es muy popular en Veracruz porque lo venden muy frío y es una excelente opción en época de calor.

    Aquí tienes una receta básica para preparar tepache en casa:

    Ingredientes:

    • 1 piña madura
    • 1 taza de piloncillo o azúcar morena (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzor)
    • 1 raja de canela
    • 2-3 clavos de olor
    • Agua
    • Opcional: cáscara de piña o pasas (para añadir más sabor y activar la fermentación)

    Instrucciones:

    1. Lava bien la piña y córtala en trozos pequeños, incluyendo la cáscara. Puedes dejar la corona para usarla como decoración si lo deseas.
    2. Coloca los trozos de piña en un recipiente grande y añade el piloncillo o azúcar morena.
    3. Agrega la raja de canela y los clavos de olor al recipiente.
    4. Cubre los ingredientes con agua, dejando un espacio de aproximadamente 2-3 pulgadas en la parte superior del recipiente para permitir la fermentación.
    5. Revuelve bien la mezcla para asegurarte de que el azúcar se disuelva.
    6. Cubre el recipiente con un paño limpio o una tapa que permita la entrada de aire, pero evite la entrada de insectos u otros contaminantes.
    7. Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 días, o hasta que comience a burbujear y tenga un ligero sabor ácido.
    8. Una vez fermentado, retira la piña y las especias de la mezcla.
    9. Transfiere el tepache a botellas o recipientes herméticos y refrigéralo para detener el proceso de fermentación.
    10. Sirve el tepache frío, preferiblemente con hielo, y disfrútalo como una refrescante bebida fermentada casera.

    ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y tradicional bebida mexicana! Recuerda que el tiempo de fermentación puede variar dependiendo de la temperatura ambiente y la cantidad de azúcar utilizada, así que asegúrate de probar la mezcla regularmente para obtener el nivel de fermentación deseado.

    Tags: #BocaDelRio #comidaveracruzana #veracruz Turismo

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