Los huevos tirados son una especialidad de la región de Sotavento y el puerto de Veracruz que consiste en huevos revueltos mezclados con frijoles negros refritos preparados con manteca de puerco.
Tradicionalmente se acompañan con tortillas de maíz o bolillos, salsa roja de jitomate y chiles jalapeños encurtidos. Si quieres probarlos, te recomendamos el restaurante más famoso de Veracruz con más de 200 años de historia, el Gran Café de la Parroquia, o en La Parroquia de Veracruz.
