En Valencia, España, el 20 de junio se presentó la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2023, que destaca los mejores lugares para comer en todo el mundo. Rosetta, dirigido por Elena Reygadas en la Ciudad de México, fue el primer restaurante en aparecer y logró llegar al top 50.
Por otro lado, Pujol, que ocupó el quinto lugar el año pasado, descendió en la clasificación. Este listado es una selección de restaurantes creado por la revista británica Restaurant en 2002. Más de mil expertos en el campo participan en el proceso de votación estructurado y auditado.
Durante la gala, Elena expresó: «Las cosas más importantes de la vida suceden a través de la cocina. Tengo la suerte de contar con tantos sabores e ingredientes. Este premio es para todas las mujeres que han estado en la cocina a lo largo de los milenios. Mis abuelas y mi madre me enseñaron que podía expresarme y transmitir mi amor a través de la comida».
A continuación se muestra el listado completo de The World’s 50 Best Restaurants 2023, donde Elena Reygadas fue la primera en aparecer con su restaurante Rosetta en el top 50.
Aunque Kol de Santiago Lastra, ubicado en Londres, no está en México, fue el segundo mexicano destacado, saltando del puesto 73 al 23 en el ranking. El restaurante ofrece platos de origen mexicano, pero sin los ingredientes habituales de la cocina, como el guacamole sin aguacate.
Lista de los mejores restaurantes del mundo:
- Central, Perú
- Disfrutar, España
- Diverxo, España
- Asador Etxebarri, España
- Alchemist, Copenhague
- Maido, Perú
- Lido 84, Italia
- Atomix, Estados Unidos
- Quintonil, México, CDMX: chef Jorge Vallejo se mantiene en la misma posición que en 2022.
- Table, Francia
- Tresind Studio, Emiratos Árabes
- A Casa Do Proco, Brasil
- Pujol, México, CDMX: chef Enrique Olvera. El año pasado ocupó el quinto lugar y también fue nombrado el mejor restaurante de la región de Norteamérica.
- Odette, Singapur
- Le Du, Bangkok
- Reale, Italia
- Gaggan, Bangkok
- Steirereck, Austria
- Don Julio, Argentina
- Quique Dacosta, Italia
- Den, Japón
- Elkano, España
- Kol, Reino Unido: chef mexicano Santiago Lastra. En 2022, su restaurante ocupó el puesto 73.
- Septime, Francia
- Belcanto, Portugal
- Schloss Schauenstein, Suiza
- Florilege, Japón
- Kjolle, Perú
- Boragó, Chile
- Frantzén, Suecia
- Mugaritz, España
- Hisa Franko, Eslovenia
- El Chato, Colombia
- Uliassi, Italia
- Ikoyi, Reino Unido
- Plénitude, Francia
