Restauranteros en Veracruz anticipan un nuevo aumento en los precios de sus menús ante el alza en los costos de combustibles y del kilo de tortilla, insumos clave para el sector.
Abigail Hernández Guzmán, presidenta de la Canirac, señaló que los empresarios están evaluando un nuevo ajuste tras el incremento del 5% realizado a principios de este año.
Señaló que aunque los socios están tratando de equilibrar y hacer frente a la situación, pero reconoció que será inminente hacer un análisis, aunque aún no tienen la cifra del nuevo ajuste.
Manifestó que fueron informados sobre el aumento a la tortilla y, aunque aún no se han visto impactados, tarde o temprano se va a dar.
Señaló que la tortilla es base de la dieta del mexicano e impacta directamente a la mayoría de los establecimientos, extendiéndose a productos como masa y derivados, sumándose al alza de los combustibles.
También hizo referencia sobre el aumento en verduras que forman parte de la elaboración de los platillos que se presentan en los restaurantes y que también afectan a los socios.
Al momento los precios de las cartas oscilan entre los 60 pesos a 400 o más, dependiendo del platillo.
Cabe recordar que desde este lunes en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río el kilo de tortilla oscila entre los 28 y 30 pesos, los negocios que estaban ofreciendo el producto en 27 pesos lo elevaron a 28 pesos.
