Los camarones en salsa de mango son un plato delicioso que combina la dulzura y acidez del mango con la frescura y suavidad de los camarones. Este platillo suele tener un toque tropical, perfecto para una comida ligera y refrescante.
Receta de Camarones en Salsa de Mango
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones, pelados y desvenados
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de jugo de mango
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Preparar los camarones: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- Cocinar los vegetales: En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla roja y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por 1 minuto más.
- Hacer la salsa de mango: Agrega los cubos de mango a la sartén junto con el jugo de mango, el jugo de limón y la miel. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el mango se deshaga y la salsa espese ligeramente, unos 10 minutos.
- Combinar todo: Vuelve a poner los camarones en la sartén y mezcla con la salsa de mango. Cocina por unos 2-3 minutos más para que los sabores se integren bien.
- Servir: Sirve los camarones en salsa de mango calientes, decorados con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlos con arroz blanco, quinoa o una ensalada fresca.
¡Disfruta de este platillo tropical y lleno de sabor!
