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Caldo tlalpeño con ingredientes frescos y picantes

Redacción JarochosOnLine 17 de agosto de 2024
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    El caldo tlalpeño es una sopa tradicional mexicana, famosa por su sabor reconfortante y su mezcla de ingredientes frescos y picantes. Este platillo tiene sus orígenes en Tlalpan, una de las alcaldías del sur de la Ciudad de México, de ahí su nombre.
    Ingredientes principales:

    • Pechuga de pollo desmenuzada
    • Garbanzos cocidos
    • Caldo de pollo
    • Jitomates
    • Zanahorias
    • Ejotes (judías verdes)
    • Papa (opcional)
    • Chipotle (chile seco o en adobo)
    • Ajo y cebolla
    • Cilantro fresco
    • Limón (para servir)
    • Aguacate (opcional)
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación:

    1. Cocción del pollo y el caldo:
    • Cocina la pechuga de pollo en agua con sal, ajo y cebolla hasta que esté bien cocida. Una vez lista, retira el pollo y desmenúzalo en tiras. Reserva el caldo.
    1. Preparación de las verduras:
    • En una olla grande, sofríe ajo y cebolla picados hasta que estén transparentes. Agrega jitomates licuados o picados y cocina hasta que se forme una salsa espesa.
    • Añade al sofrito las zanahorias en rodajas, los ejotes troceados y la papa (si decides incluirla). Cocina por unos minutos para que las verduras se impregnen del sabor.
    1. Cocción del caldo:
    • Incorpora el caldo de pollo reservado a la olla con las verduras y lleva a ebullición. Agrega los garbanzos cocidos y uno o dos chiles chipotles, dependiendo de qué tan picante lo prefieras. Deja que todo hierva a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas, pero firmes.
    1. Incorporación del pollo:
    • Añade el pollo desmenuzado al caldo y cocina por unos minutos más para que todo se mezcle bien.
    1. Servicio:
    • Sirve el caldo caliente, asegurándote de incluir un poco de todo en cada plato: pollo, garbanzos, verduras y un trozo de chile chipotle.
    • Decora con cilantro fresco picado y acompaña con jugo de limón al gusto. Puedes añadir rodajas de aguacate para un toque extra de cremosidad.

    Este caldo es perfecto para un día fresco o cuando se busca un platillo reconfortante. Además, es fácil de adaptar según las preferencias personales, ya sea ajustando el nivel de picante o incorporando otras verduras.

    Tags: #BocaDelRio #comidaveracruzana carnaval Turismo

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