Considerado el mejor día del mundo, el 31 de marzo se celebra el Día del Taco, una simple tortilla a la que se le pone algún guisado, limón, salsa y cebolla convirtiéndose en lo mejor.
En Córdoba se realizó un recorrido por las taquerías más tradicionales, algunas solo abren por la noche, otros todo el día, pero cada negocio tiene su toque y sazón especial.
Las paradas obligadas
Otra parada obligada es con tacos o memelas La Carnala, que se encuentra en la avenida 7 calle 1, a dos cuadras del Palacio Municipal.
Ofrece una gran variedad de tacos de guisado del día y tortillas elaboradas a mano. Hay de todo un poco, desde longaniza, tripa, bistec, frijoles, huevo, se acompaña con guacamoley salsas molcajeteadas, cuestan 15 pesos, pero con tres, seguro te llenas. Abre desde las 8 de la mañana y ofrece servicio hasta las 3 de la tarde, pero apúrate porque su comida se acaba muy rápido.
El Tacote es un negocio que se ubica en la avenida 5 y calle 2, también en el centro de la ciudad, su especialidad son los tacos árabes, el horario es de 1 de la tarde a 12 de la noche, sus precios varían pues hay desde los 18, pero también venden paquetes familiares que llevan tortillas, salsas, carne al pastor o árabe, quesos, cebolla, chiles.
Así como estos negocios, hay otros de fama como los tacos de San José que se encuentran en el parque del mismo nombre, Pásele joven que está en la avenida 11 calle 8, El Lápiz que se instala en las noches a un costado del parque de la Cruz Roja o tacos Luis que está por las noches en el mercadito Murillo Vidal.
Y si quieres más variedad, este fin de semana habrá Feria del Taco en el complejo deportivo El Mexicano en la colonia Toxpan.
EN XALAPA
Desde las primeras horas del sábado 29, en el parque Juárez de Xalapa hay una fiesta de sabores y aromas con motivo del Día del Taco. ¿De qué va a querer? ¿Con salsa verde o roja? La diversidad supera las cien opciones y la recomendación es no perderse esta celebración.
Desde las tradicionales flautas y tacos de canasta, hasta de cucaracha, pasando por los de calamar, de guayaba con queso, pulpo en salsa de chile seco y queso de leche de búfala, así es la carta que espera a chicos y grandes.
La quinta fiesta del taco registra una gran afluencia. Y es que el olor de las carnitas estilo Michoacán y las carnes asadas se logra percibir desde metros antes.
Para la quinta celebración, la expectativa de los 50 expositores es alta, pues dicen que en las cuatro ediciones anteriores ha quedado demostrado por qué el taco es el rey de la gastronomía mexicana y por qué el 31 de marzo es su día.
¿Pero qué más encontrará quien visite el parque Juárez el 29 y 30 de marzo? Trompos de carne al pastor, de árabe, de picaña, de mantarraya, asaderos con carne de jabalí, costillas y salchichones.
Para los más tradicionales, hay de chicharrón, carnitas, cochinita pibil, papa, rajas de chile poblano, alambre, barbacoa de res, arrachera, cabeza, tripa, bistec, longaniza, suadero, cabeza y un sinfín de opciones que llega hasta el de platanito relleno de queso.
El Día del Taco fue inaugurado al mediodía por el alcalde Alberto Islas Reyes, quien recorrió los puestos de 50 expositores.
Con altas expectativas, invitan a la población a probar las delicias, así como a consumir refrescantes bebidas, como cerveza de mantequilla, agua de cacahuate, horchata de café o las clásicas.
¿Qué costos tienen los tacos en Xalapa?
En costos no hay mucho de qué preocuparse, pues los hay desde los 15 hasta los 80 pesos, y promociones de tres por 25.
La invitación la extienden Doña Clarita y sus tacos misantecos, el Profe Javi, El Xiqueñito, El sazón de mamá, Los hermanos Paco y Luis, Shorys Tacos, Chiltanka, August, Tacos Magnolia, el chef Melgarejo, estudiantes de la licenciatura del Instituto Tecnológico de Xalapa y de la Escuela Industrial, solo por mencionar algunos.
Organizado por el Ayuntamiento de Xalapa y el Consejo Gastronómico Veracruzano, este festín culinario también tiene un programa de actividades artísticas.
POZA RICA
– Ubicada en el corazón de la zona norte del estado de Veracruz, Poza Rica se distingue por su amor incondicional por la crema, especialmente cuando se trata de tacos. En esta ciudad, la crema no es un simple adorno, sino un ingrediente esencial que eleva el sabor de cada taco a nuevas alturas. Ya sean de bistec, pastor, tripa, o incluso de las deliciosas carnitas, es muy probable que te encuentres con una generosa porción de crema acompañando tus tacos en Poza Rica.
La pasión de Poza Rica por los tacos con crema es tan arraigada que en 2019, el Cabildo de la ciudad declaró el 20 de noviembre como el «Día del Taco con Crema«. Esta fecha se ha convertido en una celebración anual de esta tradición culinaria local, donde los habitantes y visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de tacos con crema y otros platillos típicos de la región.
– Ubicada en el corazón de la zona norte del estado de Veracruz, Poza Rica se distingue por su amor incondicional por la crema, especialmente cuando se trata de tacos. En esta ciudad, la crema no es un simple adorno, sino un ingrediente esencial que eleva el sabor de cada taco a nuevas alturas. Ya sean de bistec, pastor, tripa, o incluso de las deliciosas carnitas, es muy probable que te encuentres con una generosa porción de crema acompañando tus tacos en Poza Rica.
La pasión de Poza Rica por los tacos con crema es tan arraigada que en 2019, el Cabildo de la ciudad declaró el 20 de noviembre como el «Día del Taco con Crema«. Esta fecha se ha convertido en una celebración anual de esta tradición culinaria local, donde los habitantes y visitantes pueden disfrutar de una amplia variedad de tacos con crema y otros platillos típicos de la región.
Veracruz y Boca del Río
Veracruz y Boca del Río son reconocidos por su vibrante escena gastronómica, especialmente en lo que respecta a las taquerías. A continuación, se presenta información detallada sobre cuatro establecimientos destacados en la región:
Tacos El Indio
Están ubicados Benito Juárez 401, Boca del Río, Veracruz. Especialidad, reconocidos por sus tacos y consomé. Precios: Aunque no se especifican los precios exactos en las fuentes consultadas, se destaca que ofrecen una excelente relación calidad-precio.
Con una calificación de 4.6 sobre 5 basada en 1,925 reseñas en Restaurant Guru, es evidente su alta aceptación entre los comensales.
Tacos David
Están ubicados en Gómez Farías esquina Esteban Morales, Centro Histórico, Veracruz. Famosos por sus tacos de cochinita pibil servidos en caldo de barbacoa. Conocidos por ser accesibles, permitiendo a los clientes disfrutar de tacos en un ambiente cómodo y limpio.
Calificados con 4.5 sobre 5 en Restaurant Guru, basándose en 1,072 reseñas de visitantes.
Tacos Cortés y la 2
Ubicados en Veracruz, entre Hernán Cortés y 21 de abril destacan por sus tacos al pastor, recomendados «doraditos».
Aunque no se detallan los precios en las fuentes consultadas, se menciona que es una opción popular para los trasnochados. Con una calificación de 4.5 sobre 5 basada en 1,998 reseñas en Restaurant Guru, refleja su reconocimiento en la comunidad.
Carnitas «El Doc»
Están ubicados en la avenida Veracruz esquina calle Galeana, Boca del Río, Veracruz. Ofrecen una variedad de tacos, incluyendo costilla, maciza, lomo, espaldilla, cuernito, castacán y chicharrón. Cada taco, servido en tortilla grande con 150 gramos de carne, tiene un costo de 25 pesos.
Considerados una tradición en la gastronomía local, son reconocidos por la calidad y sabor de sus carnitas.
Estas taquerías representan una muestra de la rica oferta culinaria de Veracruz y Boca del Río, cada una con su especialidad y encanto particular.
