Xalapa, Ver.- Con el objetivo de superar la elaboración de 6 mil 250 chiles en frío rellenos, cifra alcanzada el año pasado, este fin de semana se realizará el Festival del Chile Xalapeño en el parque Juárez, donde más de 40 expositores se sumarán a esta iniciativa gastronómica.
El chile xalapeño, cuya popularidad se extendió dentro y fuera del país gracias a su comercialización enlatada, es uno de los productos que dan identidad a la capital veracruzana. Por ello, el festival busca reconocer su importancia en la gastronomía y las tradiciones locales.
Para esta edición, los organizadores tienen como meta reunir más de 7 mil chiles en frío rellenos, que serán donados por los participantes, entre los que se encuentran restaurantes, productores, tiendas de conveniencia, fruterías y verdulerías de la región.
Como parte de los preparativos, la Escuela Industrial funciona como centro de acopio y elaboración de los chiles que permitirán completar la meta de donación.
