Una de las industrias más afectadas tras esta pandemia por Covid-19 fue la industria de los restaurantes.
José Manuel Ocadiz, Gerente del departamento de Soporte y Calidad de Grupo Anderson’s, líder en restaurantes de México, dio a conocer en una entrevista las medidas necesarias que todos los restaurantes deberán tomar para sus reaperturas.
También comentó que todos los colaboradores de la esta cadena, están trabajando para poder reabrir de manera adecuada, bajo los estándares establecidos por la OMS y la SS.
Ocadiz agregó que todas las unidades pasarán por un proceso de sanitización, limpieza profunda y ventilación de todas las unidades, equipos de trabajo y mobiliario, así como nebulizaciones periódicas; todos estos procesos se realizarán con la intención de brindarle a los comensales seguridad y confianza al regresar a sus restaurantes favoritos.
El protocolo sanitario es:
- Lavado de manos cada 60 minutos.
- Uso obligatorio por parte de los colaboradores de mascarilla tricapa.
- No se permitirá ningún tipo de contacto físico entre los colaboradores e invitados.
- Todos los colaboradores recibirán una capacitación para el uso de productos químicos para desinfección.
- Uso de botes de basura (con apertura por pedal) exclusivos para la colocación de residuos sanitarios como: guantes, cubrebocas/mascarillas, toallitas desinfectantes y de servicio.
- Distancia de 1.5 m entre mesas.
- Se designará a una persona para abrir y cerrar las puertas a los invitados evitando así contacto con las mismas.
- El montaje del servicio de mesas será al llegar el invitado.
- Se tomará la temperatura a cada uno de los colaboradores e invitados previo al ingreso al restaurante.
- Se entregarán toallitas de limpieza y desinfección a cada invitado.
- Se implementarán menús digitales y desechables para evitar contagios.
- Se suspenderá la elaboración de platillos y mixología en la mesas.
- Se recomendará evitar compartir cubiertos, platos y vasos.
- Todos los platillos serán protegidos en el trayecto cocina-mesa con un domo individual
- Uso de servilletas desechables.
- Los clubs de niños permanecerán cerrados hasta nuevo aviso por parte de las autoridades.
- Únicamente se permitirán 4 invitados por mesa, no estarán permitidos los grupos y el aforo de los restaurantes se limitará a un tercio de su capacidad.
- Se desinfectara cada 30 minutos terminales bancarias, controles y POS.
- Al momento de pagar con tarjeta, se proporcionará un palito desechable de madera para que cada invitado ingrese su NIP sin tocar la terminal
Juan Manuel comentó que todas estas medidas complementarán las y a ejecutadas diariamente por los restaurantes del grupo.
Grupo Anderson’s cuenta con 11 marcas reconocidas internacionalmente entre las que se encuentran: Porfirio’s, Harry’s, HRoof, Bak’ by Harry’s, La Vicenta, CAO, Squid Roe y Señor Frogs, por mencionar algunos.
FUENTE MEGANEWS
