El domingo 15 de septiembre 11 expositoras jarochas realizarán el Festival «Pozoliza del Puerto», donde se venderán platillos típicos de las Fiestas Patrias.
El evento tendrá lugar en el callejón Manuel Gutiérrez Zamora a partir de la 1 y hasta las 6 de la tarde, donde se venderá Pozole, Mondongo y otros platos típicos mexicanos.
El Festival estará amenizado por tres agrupaciones musicales, una de banda, otra de salsa, además de un mariachi.
Las manos trabajadoras y que deleitarán a los asistentes con su sazón, son de mujeres del Barrio de La Huaca, Tejería, Torrentes Aeropuerto, fraccionamiento Xana, Ampliación Bajadas, zona de Mercados y de la localidad de Santa Fe; todos los detalles son organizados por el Ayuntamiento de Veracruz en conjunto con Gisela Castro, quien también es presidenta de la Asociación «Impulsa Mujer Rural».
El pozole es un platillo tradicional de la gastronomía mexicana, especialmente popular en el centro y sur del país. Se trata de una sopa o caldo hecho con maíz nixtamalizado (tratado con cal para remover la cáscara y hacerlo más digerible) y carne, generalmente cerdo, pollo o res, aunque también se pueden utilizar otras carnes o variantes vegetarianas.
El pozole se caracteriza por su sabor intenso y su textura espesa, gracias al maíz y a los ingredientes adicionales como chiles, especias, cebolla, ajo y epazote. Se sirve caliente, acompañado de una variedad de ingredientes como tortillas, limón, cebolla, cilantro, chile, crema, queso y otros, que cada comensal puede agregar al gusto.
El pozole tiene un significado cultural importante en México, ya que se consume en ocasiones especiales como fiestas, celebraciones y reuniones familiares. También es un platillo común en la dieta diaria de muchas personas, especialmente en el desayuno o la comida.
Existen diferentes variantes del pozole, dependiendo de la región y la receta, como el pozole blanco, rojo, verde, o negro, cada uno con sus propios ingredientes y sabores característicos.
