Una de las características principales de esta salsa es que los condimentos que lleva van medianamente molidos (martajada).
Ingredientes: 8 jitomates grandes o 1300 grms. 20 chiles jalapenos o 1200 grms. 1 ajo sal al gusto 4 tazas de agua o 1 litro cilantro y cebolla al gusto contenedores de plastico transparente
