El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), Marcel Van Eyck, consideró un repunte del 20 por ciento en el consumo en restaurantes durante las vacaciones de verano. Este aumento en las ventas dependerá en gran medida del tipo de restaurante, su oferta gastronómica y su ubicación, siendo los establecimientos situados en el bulevar Manuel Ávila Camacho los que tradicionalmente atraen a mayor cantidad de comensales.
El objetivo de los negocios gastronómicos es siempre lograr un incremento entre el 15 y el 20 por ciento en comparación con el año anterior, lo que resulta vital para su crecimiento y prosperidad. Los fines de semana, algunos de estos restaurantes ya alcanzan un 80 por ciento de ocupación, y se espera que durante las vacaciones esta cifra se eleve aún más.
El estado de Veracruz es conocido por atraer diversos tipos de turismo, entre ellos el deportivo, cultural, de naturaleza y, por supuesto, el gastronómico. Uno de los destinos más preferidos por los visitantes es la zona conurbada Veracruz-Boca del Río. La región ha experimentado una mejora en los indicadores de seguridad, lo que ha contribuido a su creciente popularidad.
La gastronomía local es uno de los principales atractivos para los turistas que visitan Veracruz. La riqueza de los sabores y la autenticidad de los platillos locales son buscados y disfrutados por quienes visitan la región.
El mes de julio se destaca como uno de los mejores del año para el turismo en Veracruz, ya que además de ser época de vacaciones, se llevan a cabo eventos importantes como fue el Carnaval y Santa Ana, que recientemente concluyó, los cuales generan una derrama económica significativa para los restaurantes, hoteles y comercios en general. El turismo familiar es especialmente valorado, ya que los visitantes suelen quedarse varios días, lo que beneficia a la industria local en mayor medida.
