En una tradición que ha perdurado a lo largo de los años, este viernes se llevó a cabo la degustación del emblemático Filete Relleno de Mariscos en Boca del Río, donde tanto visitantes como locales se reunieron para celebrar las Fiestas de Santa Ana. El alcalde Juan Manuel de Unánue Abascal, acompañado de su esposa Melina Rivera de Unánue, tuvieron el honor de dar inicio a la degustación cortando el listón inaugural.
Con gran entusiasmo, el presidente municipal resaltó la importancia de este platillo típico en las festividades del municipio. Se reveló que para su elaboración se utilizaron más de una tonelada y 300 kilos de pescado, mariscos e ingredientes seleccionados con esmero.
La preparación de este filete relleno es una tarea que requiere tiempo y dedicación. Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la asociación de Restauranteros de Boca del Río, explicó que la creación del platillo toma cinco días debido a la abundancia de insumos necesarios para su realización. Un auténtico trabajo artesanal que garantiza su exquisito sabor.
El Filete Relleno de Mariscos es una delicia culinaria de cien metros de longitud, repleto de pescado, mariscos, verduras y recaudo, cocinado cuidadosamente en varias pailas al fuego durante 20 minutos. Esta porción monumental se preparó con la intención de que aproximadamente cinco mil personas, entre lugareños y turistas, pudieran disfrutar de su extraordinario sabor.
Cabe destacar que esta muestra de 100 metros de extensión del platillo es solo una pequeña muestra de lo que en 1992 logró romper el récord Guinness, alcanzando la impresionante longitud de 230 metros.
Los restauranteros que se unieron para hacer posible este evento recibieron el agradecimiento del presidente municipal, quien expresó su gratitud por contribuir a la preservación de esta tradición que deleita a los paladares más exigentes.
Así, la tarde en Boca del Río se llenó de sabores y aromas en honor a Santa Ana, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica única y memorable que celebra la riqueza culinaria y cultural de la región.
