Foto de shutterstock por Robert Briggs
Aunque realmente proviene de la ciudad de Alvarado, ubicada a menos de una hora en auto del puerto, este es uno de los platillos tradicionales de Veracruz que encontrarás aquí y en todo el estado.
Se trata de un platillo caldoso a base de arroz con mariscos frescos, por lo general, camarones, calamares, pulpo, jaiba y almeja. El arroz a la tumbada es el platillo más consumido en todo el estado durante Semana Santa y, en Alvarado, para promover el turismo en la ciudad, se reúnen cocineros para hacer arroces a la tumbada gigantescos.
