Delicioso y nutritivo salmón al horno con espárragos

El salmón al horno con espárragos es una deliciosa y saludable opción para una cena o almuerzo. Aquí te damos una receta sencilla para prepararlo:

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200g cada uno)
• 1 manojo de espárragos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (opcional, para decorar y dar sabor)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Lava y corta los espárragos eliminando la parte dura del tallo. Si son muy gruesos, puedes pelarlos ligeramente para que sean más tiernos.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
4. Distribuye los espárragos alrededor del salmón en la bandeja para hornear.
5. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el ajo picado. Vierte esta mezcla sobre el salmón y los espárragos, asegurándote de cubrirlos uniformemente.
6. Hornea en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Los espárragos deben estar tiernos pero aún crujientes.
7. Una vez listo, retira del horno y sirve caliente. Puedes exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre el salmón y los espárragos antes de servir, si lo deseas, para dar un toque extra de frescura y sabor.

¡Disfruta de tu delicioso salmón al horno con espárragos! Puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o con arroz integral para una comida completa y nutritiva.