El municipio de Boca del Río se prepara para romper nuevos récords durante las fiestas de Santa Ana 2024, con la creación del filete de mariscos más largo del mundo y el torito más grande de la región. Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, anunció que este año se elaborarán mil litros de torito y un filete de mariscos de 100 metros de longitud.
“Vamos a hacer mil litros de torito y el filete de mariscos será de 100 metros. Es una tradición que hemos consolidado; la gente lo disfruta y viene mucha gente para consumir un buen producto veracruzano y una bebida tradicional,” comentó Montalvo Iglesias.
En esta edición, participarán 23 restauranteros locales junto con sus equipos, sumando un total de aproximadamente 200 personas involucradas en la organización. Debido a la escasez de mariscos, los ingredientes para el filete se reunirán con 15 días de antelación, utilizando una tonelada y media de pescados y mariscos, suficiente para alimentar a unas 5,000 personas.
“Participamos 200 personas. Utilizaremos una tonelada y media de pescados y mariscos, que alcanza para unas 5,000 personas. Los costos están altos y los mariscos escasean en el mercado, por lo que necesitaremos 15 días para reunir todo,” explicó Montalvo Iglesias.
Para realizar el filete de mariscos, se estima que las autoridades boqueñas invertirán alrededor de medio millón de pesos. “El pescado y el marisco son muy caros en esta temporada, y debemos comprarlos frescos,” añadió.
En cuanto al torito de cacahuate, Montalvo Iglesias señaló que su preparación es menos complicada debido a la disponibilidad de los ingredientes. Sin embargo, se espera que la elaboración tome al menos dos días.
El filete relleno de marisco se llevará a cabo el viernes 26 de julio, mientras que el torito de cacahuate se realizará el domingo 28 de julio, ambos eventos formando parte de la cartelera oficial de las fiestas de Santa Ana 2024.
