La Barbacoa es uno de los platillos más conocidos en todo nuestro país, es una receta que se puede servir en reuniones, o eventos como bodas y cumpleaños.
Ingredientes
- 3 cucharadas comino molido
- 2cucharadas pimienta molida
- 50 gramos canela molida
- 5 cucharadas canela molida
- 10 hojas laurel
- 3 cucharadas mejorana
- 3 cucharadas tomillo
- 1 lata pequeña chile chipotle
- 8 chiles cascabel
- 4 cucharadas ajo molido
- 2 tomates rojos
- 1 taza vinagre
Pasos
- Se pone en un comal el chile y tomate para soasar. Después ponerlo en agua asta hervir se licúa junto con los ingredientes molidos y el chile chipotle se..coloca en un recipiente, puede ocupar pescuezo de res, chamberete o pura carnita…
- Puede agregar cachete de puerco para que agarre esa grasita de sala la carne y se enchila. Se coloca dentro de una vaporera que tenga parrilla se le agrega las hojas de olor tomillo laurel y mejorana. Se tapa con hojas de plátano y se agrega agua hasta tapar la carne…
Se deja cocinar de 2 horas a 3 cuidando que no se le acabe el agua, disfrútela con una salsa roja de chile jalapeño, cebollita y cilantro picado…
