Los camarones al mango enchipotlado son un plato delicioso que combina camarones, mango y salsa de chipotle para crear un sabor dulce y picante. Aquí tienes una receta sencilla:
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones pelados y desvenados
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos
- 2 chiles chipotles adobados enlatados
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los chiles chipotles adobados con el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una salsa suave.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos o hasta que estén rosados y cocidos por completo.
- Incorpora la salsa de chipotle al mango a la sartén con los camarones. Agrega los cubitos de mango y revuelve bien para cubrir los camarones con la salsa.
- Cocina por unos minutos más hasta que la salsa se caliente y los sabores se mezclen.
- Retira del fuego y sirve los camarones al mango enchipotlado calientes, espolvoreados con cilantro fresco si lo deseas.
¡Disfruta de este delicioso platillo con arroz blanco o una ensalada fresca!
