Los tacos de canasta (también conocidos en algunas regiones como tacos sudados o tacos al vapor) son uno de los antojitos callejeros más emblemáticos, prácticos y económicos de la gastronomía mexicana.
Aunque son un clásico del paisaje urbano en la Ciudad de México, su verdadero origen se encuentra en el estado de Tlaxcala, específicamente en la localidad de San Vicente Xiloxochitla. A mediados del siglo XX, debido a la necesidad de crear un alimento nutritivo, barato y fácil de transportar para los trabajadores, los pobladores comenzaron a apilar los tacos en canastas de mimbre envueltas en plástico y telas. Este ingenioso método permitía que las tortillas «sudaran» con su propio vapor, manteniéndose calientes por horas sin necesidad de volverlas a calentar.
Si te encuentras en la zona conurbada de Veracruz o Boca del Río y tienes antojo de unos buenos taquitos para el desayuno, aquí tienes un par de opciones locales muy recomendadas para disfrutar de este manjar casero:
- Tacos de canasta Bravo’s
Justificación: Una excelente opción en la zona de Faros; se destacan por un sazón casero delicioso, porciones generosas, precios muy accesibles y el de chicharrón prensado es de los favoritos de los clientes.
Dirección: Canal casi esquina con Xicoténcatl, Faros, 91709 Veracruz, Ver. [1] - Tacos La Canasta
Justificación: Es un punto clásico y muy concurrido en la Zona Centro, ideal para un desayuno rápido y llenador en un ambiente cómodo y casual. Dirección: Tenoya 85, Zona Centro, 91700 Veracruz, Ver. [1]
¿Estás buscando alguna receta detallada para prepararlos en casa o prefieres recomendaciones de más lugares específicos para comprarlos?
