Cuáles son los beneficios y los mejores lugares para disfrutar esta bebida ancestral en la entidad
El pulque es una bebida ancestral que trascendió generaciones y sigue siendo un símbolo de identidad y tradición en México. Consumido en su forma natural o en una variedad de sabores curados, su popularidad ha crecido, atrayendo tanto a locales como a turistas que buscan conocer su historia y disfrutar de su sabor único.
En los últimos años, el consumo de pulque ha retomado importancia, especialmente por la diversidad de sabores exóticos que han conquistado a nuevos públicos. La textura espesa, los aromas característicos y los ingredientes naturales lo convierten en una opción popular en diversas ciudades, especialmente en Puebla, donde existen múltiples pulquerías que celebran esta tradición.
Beneficios del pulque para la salud
De acuerdo con la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM, el pulque no sólo es una bebida cultural, sino que también aporta beneficios nutricionales. Contiene un alto porcentaje de proteínas y vitaminas C y del complejo B, además de proporcionar entre el 2.2% y el 12.4% de calorías y del 0.6% al 3.2% de proteínas necesarias en una dieta diaria.
