Iván Sánchez
Veracruz, Ver.- Más de 50 marcas participan en la tercera edición de la Gran Muestra Gastronómica, encuentro que reúne a restauranteros de la zona conurbada, distintas regiones de Veracruz y otras entidades del país.
Abigail Guzmán, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, informó que esperan la asistencia de entre mil y mil 500 personas durante las actividades.
Entre los invitados se encuentran representantes de Puebla, Mexicali y Ciudad de México, quienes presentarán productos y técnicas culinarias propias de sus regiones.
“Este evento es el tercer año de la gran muestra gastronómica, estamos felices de recibir no solamente los restauranteros de la conurbada, sino también algunos compañeros del Estado y unos algunos compañeros que nos vienen a visitando de delegaciones del resto del país”, indicó.
El programa contempla la exhibición de un cocodrilo de 12 kilogramos y el ronqueo de un atún de aproximadamente 100 kilos, procedimiento mediante el cual se realizan los distintos cortes de la pieza.
Guzmán señaló que este tipo de encuentros también permite conocer productos elaborados en Veracruz, entre ellos la carne de cocodrilo procedente de criaderos establecidos en la entidad.
La muestra busca facilitar el intercambio de conocimientos entre restauranteros y difundir la diversidad de ingredientes, platillos y tradiciones gastronómicas de las regiones participantes.
