Los camarones a la diabla son un platillo típico de la cocina mexicana, caracterizado por su sabor picante y su delicioso aroma. Consisten en camarones cocidos en una salsa roja, generalmente preparada con chiles, tomates, cebollas, ajo y especias, que le dan su característico sabor intenso y picante.
Aquí te damos una receta sencilla para preparar camarones a la diabla:
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones grandes, limpios y pelados
- 4 tomates maduros
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles de árbol (opcional, para un toque más picante)
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional)
Instrucciones:
- En una olla pequeña, hierve agua y sumerge los chiles guajillos y de árbol en ella. Deja que se ablanden por unos minutos.
- Retira los chiles del agua caliente y colócalos en la licuadora. Agrega los tomates picados y licúa hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, puedes agregar un poco del agua en la que se cocieron los chiles para ayudar a mezclar.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Vierte la salsa de tomate y chile en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Añade los camarones a la salsa y cocina por aproximadamente 5 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos por completo.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque ácido, exprime un poco de jugo de limón sobre los camarones.
- Espolvorea el cilantro picado sobre los camarones antes de servir.
- Sirve los camarones a la diabla calientes, acompañados de arroz blanco o tortillas calientes.
¡Disfruta de este delicioso platillo lleno de sabor y picante!
