Hoy almorzamos estas deliciosas quesadillas que podrían clasificarse como desayuno norteño, ya que en el norte de México, se utiliza mucho la carne en el desayuno y sobre todo, con tortilla de harina.
Ingredientes
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1 Arrachera cortada en trocitos y adobado a gusto. Se puede sazonar con sal, pimienta, orégano, ajo molido y un poco de vinagre blanco. Lo dejé marinando por 1 hora
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2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
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Cebolla a gusto
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1 tortilla de harina de trigo grande para burritos
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Queso rallado (yo utilicé una mezcla de mozzarella, monterey jack y asadero)
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Mantequilla (manteca)
Pasos
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En un sartén a temperatura mediana vierta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y una vez caliente añada la arrachera, cocine por varios minutos.
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Luego añada cebolla a gusto y cocine hasta que la carne esté lista y las cebollas tiernas.
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En la mitad de la tortilla de harina coloque el queso.
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Luego la carne con las cebollas.
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Doble a la mitad y unte mantequilla por ambos lados.
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Coloque en un sartén y cocine hasta que esté dorada.
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Una vez lista, corte en triangulos. Puede acompañar con salsa picante, crema agria y/o guacamole.
