Los tacos de pescado de Ensenada son una referencia para todo el paìs en materia culinaria.
Ingredientes para 6 personas
- 30 Tortillas de maíz
- 6 Filetes de pesado cortado en tiras
- 1 Taza de harina
- ¼ Cucharada de royal
- 1 Pisca de orégano
- 1 Cucharada de mostaza
- 1 Cerveza
- 1 Taza de brandy
- Aceite vegetal
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Se colocan los filetes de pescado en un recipiente para poderlos marinar con brandy y se reservan en el refrigerador tapados con plástico.
Se mezcla la harina, el royal, el orégano, la mostaza, la cerveza, la sal y pimienta hasta obtener una pasta.
Se escurren los filetes y se untan con la pasta.
Se fríen en aceite caliente, sin llegar a dorarlos. Se secan con papel absorbente.
