Preparar el pavo para la cena navideña es todo un arte culinario. Comienza descongelando el pavo con anticipación y luego séllalo dorándolo en una mezcla de mantequilla y hierbas para potenciar su sabor. Rellénalo con una mezcla de pan, frutas y frutos secos para añadir textura y aroma. Asa el pavo en el horno a fuego medio, cubriéndolo con papel aluminio durante parte del tiempo para retener jugosidad. A mitad de cocción, un buen baño con su propio jugo realzará su sabor.
Pero aquí te compartimos una receta fácil de hacer:
Ingredientes:
- 1 pavo de aproximadamente 5-6 kg
- 1 taza de mantequilla derretida
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas o secas (romero, tomillo, salvia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en trozos grandes
- 4 dientes de ajo, picados
- Relleno de tu elección (pan, frutas, frutos secos)
- 1 taza de caldo de pollo
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y seca el pavo. Condimenta el interior con sal y pimienta.
- Mezcla las hierbas con la mantequilla derretida. Unta el pavo con esta mezcla, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Rellena el pavo con la mezcla de pan, frutas y frutos secos.
- Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para darle forma y facilitar la cocción uniforme.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Coloca el pavo en una fuente para horno y vierte sobre él la cebolla y el ajo salteados.
- Agrega el caldo de pollo a la fuente.
- Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
- Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para dorar la piel.
- Deja reposar el pavo antes de tallarlo. Sirve con el jugo de cocción como salsa.
¡Disfruta de tu delicioso pavo navideño!
