Un platillo típico de Veracruz, México, es el «Pescado a la Veracruzana».
Este plato es conocido por su combinación de sabores frescos y picantes.
Aquí te presento una receta para preparar Pescado a la Veracruzana:
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (como huachinango, robalo o mero)
- 2 tomates, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, rebanadas
- 2 chiles jalapeños, en rodajas (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 1 lata de 400 gramos de tomates enteros pelados
- 1/4 taza de caldo de pescado (o agua)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro para decorar
- Arroz blanco cocido para acompañar
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los tomates picados, los pimientos verde y rojo, las aceitunas y los chiles jalapeños a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agrega los tomates enteros pelados a la sartén, junto con el caldo de pescado (o agua). Rompe los tomates con una cuchara de madera para que se mezclen con los demás ingredientes. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, para que los sabores se integren.
- Mientras tanto, sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. Puedes cortar los filetes en porciones individuales si lo deseas.
- Agrega los filetes de pescado a la sartén, asegurándote de sumergirlos en la salsa. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira del fuego y decora con hojas de cilantro fresco.
- Sirve el Pescado a la Veracruzana con arroz blanco cocido y acompáñalo con tortillas de maíz calientes, si lo deseas.
¡Disfruta de este sabroso plato de Pescado a la Veracruzana! Es un plato lleno de sabores vibrantes y es una excelente manera de disfrutar de los ingredientes frescos y deliciosos que se encuentran en la región de Veracruz.
